Les petits plaisirs pâtissiers de ben

18 janvier 2019

MA Tropézienne

    la brioche 500gr de farine 10gr de sel 50gr de sucre 20gr de levure fraîche biologique 300gr d'oeuf entier 250gr de beurre 1 oeuf pour la dorure des cristaux de sucre 50gr de sirop pour lustrer   Mettre tous les ingrédients dans le robot sauf le beurre. ( ne pas mettre la levure en contact avec le sel et le sucre le mieux et de faire tourner le robot un petit peu avant d'y incorporer la levure) mélanger avec le crochet pendant 2min a vitesse lente pour assembler tous les ingrédients. pétrissez... [Lire la suite]
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12 janvier 2019

Ma galette des rois à la frangipane

  Voici ma galette des rois    Pâte feuilleté classique crème patissiere  crème d'amande   je vous mets bientot la recette ;-)
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05 novembre 2018

Le monde sous marin

Photo de mon cake design sur le monde de la mer 
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05 novembre 2018

Black licorne

Je vous preprése ici ma Black licorne je vous mettrais bientôt la recette 
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05 novembre 2018

Père Noël en chocolat

Pas de recette aujourd'hui mais juste une photo de ma "sculpture" en chocolat
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05 octobre 2018

Tarte au citron meringuée

  Salut à tous,  je vous présente ma tarte au citron meringuée   Tu la trouves belle ??? tu penses qu'elle est bonne ??? allez je te donne de suite la recette ;)   pâte sablée 250gr de farine 125gr de sucre 125gr de beurre 1 oeuf de la vanille    Très simple pour moi je mélange tout au robot je laisse reposer 15min et après j'étale le tout   lemon curd 3 œufs 125 g de sucre 2 citrons (soit 120 ml de jus environ) 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs) 1... [Lire la suite]
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21 septembre 2018

Tarte pomme amandine

Je vous présente ma tarte non pas poire mais pomme amandine   Pour la faire il vous faut :   une pâte sablé des pommes une crème d'amande   Pour la pâte sablé il vous faut :   150gr de beurre 125gr de sucre 50gr d'oeuf 250gr de farine vanille en poudre   4 pomme   Pour la crème d'amande:   75gr de beurre 75gr de sucre 10gr de poudre a crème ou de farine 75gr de poudre d'amande 50gr d'oeuf entier quelques gouttes d'amande amere pour accentuer le goût   ... [Lire la suite]
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06 septembre 2018

Le number cake

Et OUIIII me revoila, après avoir abandonner le blog je m'y remets et pour commencer le fameux gâteau tendance je parle bien sur du NUMBER CAKE donc voici ma recette   Pour le faire rien de plus simple : 2 génoises une chantilly mascarpone vanille une chantilly mascarpone nutella des meringues du décors   Pour la génoise il vous faut: 200gr d'oeuf 125gr de farine 125gr de sucre     Monter les jaunes et le sucre jusqu'à temps que cela fasse l'effet ruban  ( ça doit doubler de... [Lire la suite]
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03 décembre 2015

Tiramisu a la vanille et aux speculoos

Temps de préparation : 1 h / Temps de cuisson : 10 mn / Total : 1 h 10 mn Ingrédients pour un tiramisu de 6 personnes : Biscuits à la cuillère au spéculoos :  - 70 g de blanc d’œufs (environ 2 gros blancs) - 70 g de sucre en poudre - 2 jaunes d’œufs - 50 g de farine - 20 g de spéculoos  Sirop de spéculoos : - 200 ml d'eau - 40 g de spéculoos - 60 g de sucre Crème vanille mascarpone : - 2 œufs - 60 g de sucre - 250 g de mascarpone - une cuillère à café de vanille en poudre (ou de l'arôme naturel de vanille si vous... [Lire la suite]
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09 juin 2015

Macaron a la vanille montée

Macaron ganache vanille montée   Ingredients:   100gr de chocolat blanc 50 g + 150 g de crème liquide entière (minimum 30% de matiere grasse) 1 gousse de vanille     Recette:   Coupez le chocolat blanc finement et le mettre dans un bol Fendre la gousse de vanille et mettre les graines dans le bol avec le chocolat blanc chauffez 50gr de crème et versez sur le chocolat  laissez le chocolat fondre (en le couvrant) quelques minutes puis mélangez. Dans la préparation précédente... [Lire la suite]
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