Macaron caramel beurre salé

 

Ingredients :

300gr de sucre

140gr de créme a 35% (si vous en trouvez pas à 30% cela suffit)

216gr de beurre salé

1 pincée de fleur de sel

 

Recette:

  • Mettre le sucre dans une casserole et le porter a 180°C.
  • Déglacer avec la crème et le beurre ( je vous conseille de sortir la crème et le beurre avant pour qu'ils soient à temperature ambiante cela evitera un choc thermique)
  • Ajouter la fleur de sel
  • Laissez refroidir

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