Macaron caramel beurre salé

Macaron caramel beurre salé

Ingredients :

300gr de sucre

140gr de créme a 35% (si vous en trouvez pas à 30% cela suffit)

216gr de beurre salé

1 pincée de fleur de sel

Recette:

• Mettre le sucre dans une casserole et le porter a 180°C.
• Déglacer avec la crème et le beurre ( je vous conseille de sortir la crème et le beurre avant pour qu'ils soient à temperature ambiante cela evitera un choc thermique)
• Ajouter la fleur de sel
• Laissez refroidir