Macaron ganache vanille montée

 

Ingredients:

 

100gr de chocolat blanc

50 g + 150 g de crème liquide entière (minimum 30% de matiere grasse)

1 gousse de vanille

 

 

Recette:

 

  • Coupez le chocolat blanc finement et le mettre dans un bol
  • Fendre la gousse de vanille et mettre les graines dans le bol avec le chocolat blanc
  • chauffez 50gr de crème et versez sur le chocolat
  •  laissez le chocolat fondre (en le couvrant) quelques minutes puis mélangez.
  • Dans la préparation précédente rajoutez les 150gr de crème restante et mélanger
  • Mettre le saladier au frigo pour environ 12h ( ou alors toute une nuit au frigo)
  • Versez la ganache dans un robot patissier ( en ayant mis votre bol au frais avant) fouettez jusqu'a que la ganache grossisse

 

 

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