Et OUIIII me revoila, après avoir abandonner le blog je m'y remets et pour commencer le fameux gâteau tendance je parle bien sur du NUMBER CAKE donc voici ma recette

Pour le faire rien de plus simple :

2 génoises
une chantilly mascarpone vanille
une chantilly mascarpone nutella
des meringues
du décors

Pour la génoise il vous faut:

200gr d'oeuf
125gr de farine
125gr de sucre

Monter les jaunes et le sucre jusqu'à temps que cela fasse l'effet ruban ( ça doit doubler de volume)
Incorporer la farine tamisée délicatement dans le mélange précédent
Enfourner pendant 20min à 180°

Pour la chantilly mascarpone vanille ou nutella

100gr de mascarpone
200gr de crème liquide entière froide
4 à 5 cuillères à soupe de sucre glace tamisé
1 gousse de vanille ou 2 à 3 cuillères à soupe de nutella ou autre (genre speculoos )

Mettre la mascarpone dans le bol du robot et l'assouplir un peu avec la maryse, ajouter la crème liquide. Fouettez en augmentant la vitesse progressivement
Lorsque la crème commence à épaissir, diminuer la vitesse et ajouter le sucre glace.
Augmenter la vitesse et fouetter jusqu’à la consistance voulue

Pour les meringues:

Prenez le poids de vos blancs d'oeuf et vous doublez son poids en sucre

Par exemple pour 100gr de blancs d'oeuf, prenez 100gr de sucre en poudre et 100gr de sucre glace

Monter les blancs d'oeufs quand ils commencent a etre ferme rajouter les sucres au fur et a mesure

Dernieres étapes le montage: la à vous de jouer ;)

Le number cake

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