Tarte au citron meringuée
Salut à tous,
je vous présente ma tarte au citron meringuée
Tu la trouves belle ??? tu penses qu'elle est bonne ??? allez je te donne de suite la recette ;)
pâte sablée
- 250gr de farine
- 125gr de sucre
- 125gr de beurre
- 1 oeuf
- de la vanille
Très simple pour moi je mélange tout au robot je laisse reposer 15min et après j'étale le tout
lemon curd
- 3 œufs
- 125 g de sucre
- 2 citrons (soit 120 ml de jus environ)
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs)
- 1 feuille de gélatine
faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide
Fouettez ensemble les œufs et le sucre Ajoutez le jus des citrons, le beurre en morceaux la fécule de mais. Portez le tout à ébullition dans une casserole. Laissez épaissir le tout. Il faut 3 minutes environ.
une fois sorti du feu rajouter la feuille de gélatine
mettre dans une poche a douille avec une douille unie et mettre au frais
meringue italienne
- 55gr de blancs d'oeuf
- 150gr de sucre
- 50gr d'eau
Mettre dans une casserole le sucre et l'eau et laissez cuire jusqu'a 118°C lorsque la temperature atteint les 110°C , montez les blancs d'oeuf au robot à vitesse maximum
ps: lemon curd trouver sur le site https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2013/05/lemon-curd.html#.W7cScGgzbIU
Montez la tarte comme vous en avez envie !!!